Jednoduchý recept trochu jinak.
Suroviny na 4 porce:
1 kuře
100 g plátků slaniny
80 g másla
3 větvičky rozmarýnu
šťáva z 1/2 citronu
4 červené cibule
200 g rajčat
sůl, pepř
postup:
Troubu rozehřejeme na 190 stupňů Celsia. Kuře připravíme na pečení klasickým způsobem.
Polovinu slaniny nakrájíme na kostičky a promícháme s máslem, nasekanou jednou snítkou rozmarýnu a šťávou z citronu. Osolíme a opepříme.
Opatrně odtrhneme kůži na prsou směrem od krku. Pod kůži rozprostřeme slaninu s máslem a bylinkami. Zbytkem natřeme celé kuře zvenčí. Vložíme do pekáče, přidáme oloupanou cibuli, zbývající rozmarýn a pečeme 1 hodinu a 20 minut.
V polovině pečení překryjeme prsa kuřete zbylými plátky slaniny. Kůže tak zůstane propečená, ale nepřipálí se.
Vyjmeme hotové kuře a necháme 15 minut stát. Do šťávy v pekáči položíme celé umyté rajčata a necháme je zatím péct. Bylinkové máslo pod kůží provoní celé kuře.
Cibuli a rajče můžeme podávat jako přílohu.
